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동지 팥 죽 만들기

팥죽 만들기

추운 겨울이 되면, 동지 즈음이 되면 엄마가 끓여주시던 팥죽이 생각나는데요.
독립한 뒤에는 마트에서 포장된 팥죽을 사먹거나, 죽 집에서나 먹었지요.

그런데 팥죽이 생각보다 어렵지 않아서 직접 끓여먹게 되었습니다.
재료도 모두 유기농으로 했기에 첨가물 걱정없이 먹을 수 있었습니다.

1~2인분 기준으로 만들었습니다. 그 이상은 재료를 배로 준비하면 됩니다.

재료

붉은 팥 1컵(종이컵)
백미 1컵(소주컵)
소금 조금
(영상에는 안나왔지만 달게 먹으려면 설탕류(마스코바도, 꿀 등)를 적절히 넣어서 먹으면 기가 막힙니다.)

방법

1. 쌀을 먼저 물에 불려놓습니다.
2. 팥을 씻고 끓입니다. 물은 2~3배 가량 넣습니다.
3. 한번 우르르 끓으면 물을 버립니다.
4. 8~9배 가량의 물을 다시 붓고 끓입니다.
5. 1~2시간 가량 끓이면서 숫가락으로 으깨 봅니다. 잘 으깨질 때까지 끓입니다.
6. 팥이 잘 으깨질 때, 불린 쌀을 넣습니다.(쌀 불린물은 버립니다)
7. 렌지를 중불에 놓고 쌀이 퍼질 때까지 천천히 저어주며 끓입니다.
8. 평소 생각하던 죽의 모양이 나오면 소금을 조금씩 넣으며 간을 맞춥니다.
9. 간도 다 맞고, 죽이 되면 이쁜 그릇에 담아 맛있게 먹습니다.

ps. 영상이 엉망입니다. 그래도 봐 주셔서 감사합니다. (__)

 

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